Adeus, 2024! Que venha um ano novo repleto de saúde, realizações e alegrias! E para começar 2025 com o pé direito, que tal uma ceia de Ano Novo leve, saborosa e nutritiva? 😋
Pensando em você, selecionei algumas receitas completas e especiais para te inspirar a celebrar a virada do ano com muito sabor e bem-estar:
Delícias para a Ceia:
Terrine de Quinoa: Uma opção nutritiva e versátil para a sua mesa!
Ingredientes
1 cenoura em cubos pequenos
1 abobrinha italiana pequena em cubos pequenos
1 xícara (chá) de milho pré-cozido natural
1 xícara (chá) de quinoa em flocos
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de linhaça em sementes
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
4 ovos
1 colher (chá) de fermento para bolo
Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em um recipiente.
Unte uma forma tipo bolo inglês.
Despeje a mistura na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Mousse de Chocolate com Leite de Coco: Uma sobremesa deliciosa e saudável!
Ingredientes
200 ml de leite de coco
2 gemas
1 colher de chá de chia hidratada em 1 xícara de café de água
80g de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de manteiga de coco
1 colher de sopa rasa de chocolate em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
Opcional: 1 colher de sopa rasa de xylitol ou adoçante de sua preferência
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite de coco, as gemas, a manteiga de coco, a chia hidratada e o chocolate em barra picado.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo por 3 minutos.
Adicione a essência de baunilha e o chocolate em pó e mexa por mais 1 minuto.
Retire do fogo e bata a mistura com um mixer ou liquidificador por 5 minutos até ficar bem emulsificada.
Despeje em um recipiente e leve para geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Salada de Lentilha: Um clássico da ceia de Ano Novo!
Ingredientes
1/2 xícara de chá de lentilha
1 colher de sopa cheia de cebolinha e salsinha picadas
1 colher de sopa cheia de cebola roxa picada
1 1/2 colher de sopa de tomate picadinho
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a lentilha em água fervente até ficar al dente.
Escorra a lentilha e lave em água fria para parar o cozimento.
Misture a lentilha com a cebolinha, salsinha, cebola roxa, tomate, azeite, sal e pimenta do reino.
Sirva geladinha.
Ponche da Sorte: Refrescante e perfeito para brindar!
Ingredientes
1/4 de xícara de uva verde sem caroço
1/4 de maçã picadinha
2 fatias de limão siciliano ou laranja
1 copo de shot de chá de hibisco bem concentrado ou suco de uva integral
1 dose de gin (opcional)
200ml de água com gás
1 anis estrelado
Modo de preparo
Em uma taça, coloque as uvas, a maçã picada, as fatias de limão, o chá de hibisco (ou suco de uva) e o gin (se usar).
Complete com água com gás e decore com o anis-estrelado.
Torta de Ricota: Leve e saborosa!
Ingredientes da Massa
230g de ricota seca
3 claras (90g)
1 colher de café de sal (1 g)
2 colheres de sopa de farinha de arroz (aproximadamente) (40g)
1 colher de sobremesa de mix de sementes (opcional)
Modo de preparo da Massa
Com um garfo, esfarele a ricota.
Adicione as claras e misture bem.
Acrescente a farinha de arroz e o sal, misturando até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma com azeite ou utilize uma forma antiaderente.
Se desejar, coloque o mix de sementes no fundo da forma.
Despeje a massa na forma e leve para assar por 10 minutos a 180°C.
Ingredientes do Recheio
1/2 xícara de abobrinha ralada
1 colher de sopa de azeite
3 gemas
100g de ricota
8 unidades de tomates-cereja
Modo de preparo do Recheio
Refogue a abobrinha ralada com azeite e sal.
Espere esfriar e misture com as gemas e a ricota.
Espalhe o recheio sobre a massa pré-assada.
Decore com os tomates-cereja.
Leve ao forno por mais 10 minutos a 180°C.
Sirva a torta fria ou quente.
Dicas para um Ano Novo ainda mais saudável:
Equilíbrio é a chave: Aproveite as delícias da ceia com moderação e atenção.
Hidrate-se: Beba bastante água, especialmente se consumir bebidas alcoólicas.
Movimente-se: Comece o ano com uma caminhada ou atividade física ao ar livre.
Mentalize seus objetivos: Defina suas metas para o novo ano e visualize seus sonhos se realizando.
Celebre a vida: Compartilhe momentos especiais com quem você ama e agradeça pelas conquistas do ano que passou.
Desejo um feliz e saudável 2025 para você! ✨